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BIENVENIDOS AL INFOCENTRO AMARILLOS PARROQUIA AMARILLOS
GASTRONOMIA
En la Parroquia Amarillos se puede degustar de una variedad de platos típicos. Entre los más tradicionales tenemos: el delicioso molloco,
EL REPE
A este plato se lo prepara con guineo (principal producto en la mesa de los amarillences), el cual es cocinado y batido hasta que se forme una crema a la que se le agrega maní molido, luego selo sirve acompañado de aguacate o guineo maduro. Este plato ha formado parte de la mesa de la familia de este sector desde sus asentamientos hasta la actualidad. Su elaboración es muy fácil y los productos para su preparación están al alcance de cualquier persona.
TAMALES DE GUINEO
Siendo Chaguarpamba uno de los lugares ricos en producción de guineo (guineo seda o jibaro), sus habitantes han encontrado una forma más de seguir beneficiándose de este producto. En esta ocasión han descubierto un nuevo plato muy exquisito conocido como tamales de guineo. Esta delicia está elaborada con guineo rallado, a esta masa se le agrega una pasta de maní, sal y manteca derretida. Luego se le agrega en el centro queso o pasta de maní no muy espesa y se lo coloca en hoja de guineo soasada, para luego cocinar durante unos 30 minutos.
UBICACIÓN
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